العدس من أفضل مصادر البروتينات النباتية ويركز معظم الأشخاص غير النباتيين على البيض والدجاج. لكن إضافة جزء من البروتينات النباتية في نظامك الغذائي يمكن أن يزيد من العوامل التغذية الصحية.فوائد العدس عديدة وهي غنية بالألياف والبروتين والكربوهيدرات , هناك 3 أنواع رئيسية من العدس ومنها الأحمر والأخضر والبني.
العدس لكمال الاجسام
يمكن تحضير العديد من الوصفات وإضافة الخضار وحتى اللحوم لإعداد وجبة لذيذة غنية بالبروتين. أفضل جزء في تناول العدس هو أنه غني بالمغذيات الدقيقة وخالي من الدهون والكوليسترول.يحتوي كوب واحد من العدس على 18 جرامًا من البروتين ، مما يساهم في 36٪ من استهلاكك اليومي. يمكنك تناول العدس المطبوخ أو المسلوق أو تناول وعاء من حساء العدس كوجبة خفيفة في وقت متأخر من الليل.
العدس غني أيضًا بالألياف غير القابلة للذوبان والتي تعتبر مفيدة للأمعاء. لذلك إذا كنت ممن يشكو من الإمساك ، فعليك زيادة تناول العدس ويعتبر بأنه مصدر غني بالحديد. كوب واحد من العدس يوفر 36٪ من تناول الحديد للنساء باليوم و 87٪ من الحديد اليومي عند الرجال.
هل يحتاج لاعبو كمال الأجسام إلى أكل العدس؟
نعم ، يجب أن يأكل لاعب كمال الأجسام العدس بالتأكيد. يمكنك إضافتها إلى اليخنات والشوربات ، وغليها وتحضير السلطات مع الخضار والدجاج ، أو يمكن طهيها على شكل كاري وتناولها مع الأرز البني لوجبة صحية.لفوائد العدس الرئسية هي أنها خالية من الدهون والكوليسترول كما أنها غنية بالبروتينات والكربوهيدرات. ستضيف إضافتها إلى وجبتك اليومية الكثير من العناصر الغذائية وكميات جيدة من البروتين النباتي أيضًا.
العدس مفيد لإنقاص الوزن
تناول العدس يساعد في إنقاص الوزن ويساعد إضافة أنواع مختلفة من العدس في نظامك الغذائي على التحكم في الوزن دون تقليل إجمالي السعرات الحرارية التي تتناولها. عندما نتحدث عن فقدان الوزن. يزيد العدس من الشعور بالامتلاء عند تناوله كجزء من الوجبة. كما أنها تجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول ، مما يجعلك تشعر بجوع أقل للوجبة التالية. سيجعلك أن تأكل أقل في الوجبة التالية ويقل عدد السعرات الحرارية المستهلكة، كما أنها تساعدك على إنقاص الوزن.الفائدة الأخرى للعدس هي أنه يساعد في الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم. هذا بالفعل أمر بالغ الأهمية لتفادي الرغبة الشديدة للأكل.
يزيد تناول العدس من طاقة الجسم
عند تناول العدس تزيد من طاقة الجسم بسبب الألياف والكربوهيدرات المعقدة. يعد العدس أيضًا مصدرًا جيدًا للحديد ، والذي ينقل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم وهو مفتاح لإنتاج الطاقة والتمثيل الغذائي مما يساعد على حرق الدهون بشكل أكبر بسبب طاقة الجسم الزائدة.
يساعد في إدارة مستويات السكر في الدم
العدس لها مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم مما يؤدي إلى إبطاء معدل إطلاق الطاقة التي يزودونها في مجرى الدم. هذا يساعد على تحسين إدارة نسبة السكر في الدم. كما أن محتواها العالي من الألياف يجعلها ممتلئة للغاية مما يساعد على التحكم في الشهية.
من فوائد العدس للرياضيين بأنها غنية بالبروتينات
العدس مصدر غني للبروتين والعديد من الناس يبتعدون عن العدس معتقدين أنه أطعمة غنية بالكربوهيدرات. ولكن ستندهش من معرفة أنه يمكنك الاستمتاع بالعدس حتى عندما تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات. وذلك لأن الكربوهيدرات الموجودة في العدس تكون على شكل ألياف. نصف كوب عدس يحتوي على 20 جرام كربوهيدرات و 8 جرام من الألياف . نظرًا لأن 8 جرام من الألياف لن يتم هضمها ، فإن جسمك يحصل فقط على 12 جرامًا من الكربوهيدرات.
مصدر بروتين نباتي
العدس مهم جدا للرياضيين لأنه مصدر غني بالبروتين مما يجعله بديلاً رائعًا للحوم أو الأسماك. يأتي ما يصل إلى ثلث السعرات الحرارية من العدس من البروتين ، مما يجعل العدس ثالث أعلى نسبة بروتين من حيث الوزن مقارنة مع أي بروتين نباتي آخر. مثل البقوليات الأخرى ، يحتوي العدس على نسبة منخفضة من بعض الأحماض الأمينية الأساسية ، وهما الميثيونين والسيستين. يمكن معالجة ذلك بسهولة عن طريق الجمع بين العدس والحبوب مثل الأرز أو القمح.
أهم 3 فوائد العدس الصحية للجميع
ذكرنا أعلاه بعض الفوائد للرياضيين الذين يحتاجون إلى معرفتها ، ولكن الآن سنذكر بشكل عام أهم 3 فوائد العدس والتي يحتاج الجميع إلى معرفتها:
يقلل من مخاطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة
عند تناول العدس بانتظام ولكن عدم الفرط في تناوله ، سوف يقلل من خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل السكري والسمنة والسرطان وأمراض القلب التي تصيب العديد منا في يومنا هذا.. هذا بفضل محتواها الغني من المركبات النباتية الواقية المسماة الفينولات، العدس من الأغذيه الأعلى تصنيفًا لمحتوى الفينول. ليس من المفاجئ إذن أن يحتوي العدس على تأثير مضاد للأكسدة ومضاد للبكتيريا ومضاد للفيروسات ومضاد للالتهابات كما أنه يحمي القلب.
يدعم الجهاز الهضمي
العدس غني بشكل خاص بالألياف البريبايوتيك التي تعزز وظيفة الجهاز الهضمي و تغذي بكتيريا الأمعاء المفيدة التي تعتبر مهمة جدًا لصحتنا. يرتبط النظام الغذائي الغني بالألياف بعدد من الفوائد الصحية بما في ذلك تقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون.
يحافظ على صحة القلب
حبوب العدس غني بالعناصر الغذائية المهمة للجسم مثل الألياف وحمض الفوليك والبوتاسيوم مما يجعله خيارًا رائعًا لحماية القلب وللتحكم في ضغط الدم والكوليسترول.. كما أنها مصدر تنشيط الحديد وفيتامين ب 1 الذي يساعد في الحفاظ على ثبات ضربات القلب.
هل تناول العدس آمن للجميع؟
يعد العدس عنصرًا صحيًا في نظام غذائي متوازن بالنسبة لغالبية الناس. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن العدس ، مثل غيره من البقوليات ، يحتوي على مركبات طبيعية يشار إليها عادةً باسم مضادات التغذية . وتشمل هذه حمض الفيتيك الذي يرتبط بالعناصر الغذائية مثل الحديد والزنك ، مما يجعل امتصاص المعادن أصعب. محتوى حمض الفايتك في العدس أقل في الواقع من محتوى الذرة والقمح وفول الصويا. علاوة على ذلك ، يمكن تقليل هذه العناصر المضادة للمغذيات بنقع العدس في علماء والطهي.
هناك خبر عن وجود حساسية من العدس في أجزاء من أوروبا ، وأبرزها إسبانيا ، حيث يقال إنها أكثر شيوعًا من حساسية الفول السوداني. يُعتقد أن هذا مرتبط بحقيقة أن العدس يستخدم بشكل شائع كغذاء للفطام في إسبانيا. إذا كنت تعاني من حساسية تجاه البقوليات الأخرى مثل الحمص والبازلاء ، فقد تكون أكثر عرضة للإصابة بحساسية العدس.