قد تكون بذور اليقطين صغيرة لكنها مليئة بمجموعة متنوعة من العناصر الغذائية ، وبالتالي فإن الفوائد الصحية لهذا النوع من البذور هائلة. تعتبر بذرة اليقطين مفيدة للغاية لصحة الجسم ومليئة بالعناصر الغذائية القيمة.استهلاك كميات صغيرة من بذور اليقطين يمكن أن يوفر لجسمك كميات كبيرة من الدهون الصحية والمغنيسيوم والزنك والتي تعتبر بأنها مهمة مفيدة أيضا للاعبي كمال الأجسام والرياضيين.
فوائد بذور اليقطين
إن تناول حبوب اليقطين له العديد من الفوائد الصحية على جسم الإنسان ، ونوصي الأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي للحفاظ على صحة جيدة ، يجب تناول 1/4 كوب (30 جرام) من حبوب اليقطين بشكل يومي كجزء من نظام غذائي صحي.
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة في تقليل الالتهاب وحماية الخلايا من الجذور الحرة الضارة ، وحبوب اليقطين غنية بعدة أنواع من مضادات الأكسدة ، بما في ذلك مركبات فيتامين هـ وبيتا كاروتين، العديد من الأشخاص ليس لديهم أي خلفية عن فوائد هذا البذور لذلك سوف نكمل في ذكر فوائدها الأخرى التي يمكن أن تفيد جميع قرائنا على تعزيز صحة الجسم.
غنية بالألياف
ضع في اعتبارك أن بذرة اليقطين مصدر غني بالألياف ، ويجب أن تستهلك ما يكفي من الألياف . لأنه يحتوي على العديد من الفوائد الصحية. بالإضافة إلى المساعدة في الحفاظ على وزن صحي من خلال تحسين وظائف الجهاز الهضمي وتقليل مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض ، فإن تناولها يمكن أن يساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول وتناول كميات أقل لأن هناك احتمال في زيادة الوزن عند الإفراط في تناولها.
تحتوي على المغنيسيوم
تعتبر حبوب اليقطين مصدرًا غنيًا للمغنيسيوم ويلعب المغنيسيوم دورًا مهمًا في أكثر من 600 تفاعل كيميائي في الجسم. تجدر الإشارة إلى أن الحصول على كميات كافية من المغنيسيوم مهم لتنظيم ضغط الدم والحفاظ على صحة العظام وبنائها وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وتنظيم نسبة السكر في الدم.
Omega 3 أوميغا 3
تحتوي بذور اليقطين على العديد من الأحماض الدهنية المفيدة لصحتك. ومن أهم هذه الأحماض الدهنية أوميغا 3 Omega والتي تقدم العديد من الفوائد الصحية. هذا لأنه يعتقد أنه قد يخفض مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار والدهون الثلاثية. قد يساهم في انخفاض طفيف في ضغط الدم ، بالإضافة إلى تقليل مخاطر تكوين جلطات الدم ، أو عدم انتظام ضربات القلب والعديد من الفوائد الأخرى.
الزنك | Zinc
تعتبر بذرة اليقطين مصدرًا ممتازًا للزنك الضروري بشكل خاص للنساء الحوامل ، وتقدر منظمة الصحة العالمية أن 80٪ من النساء في جميع أنحاء العالم لا يستهلكن كمية كافية من الزنك. والزنك مهم أيضًا لتقوية المناعة ومهم أيضًا لصحة الرجال. قد يترافق نقصه مع ضعف جودة الحيوانات المنوية وبالتالي مشاكل الخصوبة.
التربتوفان
التربتوفان بالإنجليزية Tryptophan وهو نوع من الأحماض الأمينية الموجودة في بذرة اليقطين التي تتحول إلى نوعين من الهرمونات في الجسم ، وتستخدم عادة للمساعدة في تخفيف مشاكل الأرق المزمن. السيروتونين الذي يحفز الشعور بالاسترخاء ، وهرمون الميلاتونين الذي يسمى أيضًا هرمون النوم. وعند تناول نوع من بذرة اليقطين الغني بالتريبتوفان مع الكربوهيدرات يحسن مشاكل الأرق ويقلل من الاستيقاظ في الليل.قد تساعد حبوب اليقطين في تخفيف الاكتئاب ، ولكن لا توجد دراسات تؤكد ذلك بنسبة 100%.
الفرق بين حبوب اليقطين الخام وبذور اليقطين المحمص
يمكن أن تؤكل بذور اليقطين الخام أو المحمصة ، لكن البذور الخام تحتوي على حمض الفيتيك ، مما يقلل من قدرة الجسم على امتصاص العناصر الغذائية من الطعام. يرجى ملاحظة أنه قد ينخفض كمية حمض الفيتيك عند التحميص. يمكنك نقعها في الماء عند التحميص ، لكن يجب الحرص على عدم إضافة الكثير من الملح عند تحميص حب اليقطين.
الآثار الجانبية لتناول بذور اليقطين
تتمتع حبوب اليقطين بالعديد من الفوائد ، ولكن يمكن أن تؤدي الإفراط في تناوله إلى آثار جانبية مثل:
- زيادة الوزن
- إسهال
- الولادة المبكرة عند النساء الحوامل
- اضطراب المعدة مثل انتفاخ و غازات
- اختناق الطفل
- التفاعلات الدوائية
نظرة عامة حول بذور القرع
بذر القرع هو كرم نبات عشبي زاحف أو متسلق وتابع إلى عائلة القرعيات ويعتبر من النباتات الجذرية السنوية. أي أنها تعيش لمدة عام أو موسم زراعي واحد. أو قد يكون معمرًا قصير العمر ، ويبلغ طول سيقان القرع 10 أمتار ، ويؤتي النبات ثمارًا تتكون أساسًا من اللب والبذور. عادة ما تكون حبوب اليقطين نفايات صناعية زراعية وبالتالي يتم التخلص منها في الغالب ، على الرغم من أنها في بعض أجزاء العالم يتم استهلاكها في شكل خام أو محمص أو مطبوخ. تم اكتشاف أن هذه البذور غنية بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة ، بما في ذلك البروتين والألياف والمعادن ، لذلك بدأ استخدامها في بعض الصناعات الغذائية.
فوائد فاكهة اليقطين
تعتبر فاكهة اليقطين مصدرًا للعديد من العناصر الغذائية ، وأهمها مركبات الكاروتين. هذا ما يعطي اليقطين لونه البرتقالي ، وتتحول هذه المركبات في الجسم إلى فيتامين أ واللوتين ، وهما مهمان لصحة العيون والنمو والوظائف الحيوية الأخرى. هذا يعطي القرع لونه الأصفر الفاتح وهذه الثمار غنية بالأحماض الأمينية الأساسية وغير الأساسية ، بما في ذلك الليسين ، أحد أهم الأحماض الأمينية الأساسية المتوفرة في ثمار اليقطين.